2010
„Entdeckung des Jahres“, Magazin „Weinwelt“. Die führenden Fachmagazine „Top Hotel“, „Küche“ und „Catering Inside“ wählten Simon Tress unter über 80 Bewerbern um den „Hospitality Career Award“ Anfang Dezember zum „Jungmanager des Jahres“ in der Kategorie Gastronomie. „Fair schmeckt mir“: Rezeptgeber der „Fairen Woche“
2009
Das Kochbuch „Die neue schwäbische Küche“ erscheint im Verlag Oertel + Spörer. Simon Tress begleitet im Auftrag der Deutschen Botschaft die Tour von Ministerpräsident Günther Oettinger nach Indien.
2008
Das ROSE Biohotel-Restaurant wird vom Magazin „Feinschmecker“ mit 1,5 F ausgezeichnet. TV-Kochshows bei „Kaffee oder Tee“ im SWR Fernsehen
2007
4. Platz beim „Internationalen Culinary Junior Cup“ mit 2 x Silber in Glasgow. 4. Platz beim „Internationalen Culinary Cup“ mit 1 x Gold und 1 x Silber in Chicago.
seit 2006
Simon Tress ist als „Kulinarischer Botschafter“ unterwegs in verschiedenen Ländern im Auftrag der Deutschen Botschaft und präsentiert seine Küche VIP-Gourmets und Journalisten.
2006
1. Platz und Gesamtsieg beim „Internationalen Culinary Cup“ um den „Battle for Dragon“ in Liandrillo, Rhos on Sea/Wales. 1. Platz beim „Internationalen Culinary Cup“ um den „Battle for Lion“ in Singapur Vize-Weltmeister beim „Internationalen Culinary World Cup“ mit 2 x Gold in Luxemburg
2005
1. Platz und Gesamtsieg mit 7 x Gold, 1 x Silber und 3 x Bronze beim „Internationalen Kremlin Culinary Cup“ in Moskau
2004–2007
Teamkapitän der Jugendnationalmannschaft und Mitglied der deutschen Nationalmannschaft der Köche
