Traditionell mehr als nur einfach Bio – und das schon seit Jahrzehnten! Mit der Auszeichnung vom Aral Schlemmeratlas für das beste “Nachhaltigkeitskonzept des Jahres 2017” bestätigt sich für das Bio-Restaurant Rose in Hayingen-Ehestetten ein Prinzip, das schon lange vor dem Megatrend auf rücksichtsvolles Wirtschaften im Einklang mit der Natur gesetzt hat. Und inzwischen weit über die[...]
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Zwei Freunde. Elf Reisen. Ein neues Lesekochbuch. Ein Jahr lang haben sich Bio-Unternehmer Georg Schweisfurth und Koch Simon Tress auf die Suche nach dem echten, unverfälschten = lokalen Geschmack gemacht. Von den Stationen dieser kulinarischen Kochreise an ganz unterschiedliche Orte in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz erzählt das neue Buch „Lokal - Das Kochexperiment“...
Rechtzeitig zum Start in den Frühling ist der neue Wasserspielplatz an der Wimsener Höhle fertig gestellt worden. Der Wasserdrachen spuckt das Wasser auf verschiedene Bahnen und die großen und kleinen Kinder können mit Eimerchen, mit Stauwehr und Stöpseln das Wasser auf unterschiedliche Bahnen lenken. Kombinieren Sie den Besuch mit Kindern in Wimsen mit einem Besuch[...]
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Ist es nicht herrlich dem Frühling entspannt auf einem e-Bike entgegen zu radeln ? Geniessen Sie es, wie die Natur nach dem Winter erwacht. Ob im Glastal die Sumpfdotterblumen erscheinen oder die Küchenschellen auf dem Digelfeld. Radeln Sie von Ehestetten vorbei an der Hayinger Brücke durch das Glastal zur Rast nach Wimsen und weiter nach[...]
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Gemeinsam mit dem Bio-Spitzenkoch Simon Tress startet Andreas Hoppe einen kulinarischen Vergleich: Schmeckt man den Unterschied zwischen konventionellem Fleisch und dem der alten Rassen?
Bei ihrem Projekt „LOKAL – Das Kochexperiment“ besuchen Simon Tress und Georg Schweisfurth unterschiedlichste Orte und Menschen. Vorort wird gekocht, was aus lokalem Anbau stammt. Ob in der Scheune in Gammertingen oder in der Markthalle Neun in Berlin...
Simon Tress startet gemeinsam mit Georg Schweisfurth und dem Südwest Verlag ein außergewöhnliches Projekt ...
Wenn wir schon Tiere schlachten, dann möchten wir das Tier auch mit Respekt und liebevoll behandeln. Wir verarbeiten immer das ganze Tier und arbeiten eng mit unseren Partner den Bio-Viehaltern aus der Region zusammen.
Simon Tress ist Teil eines Netzwerks aus jungen Menschen, die sich im Demeter-Verband engagieren. Das Netzwerk "Demeter zeigt Gesicht" befasst sich mit aktuellen Themen rund um die Biologisch Dynamische Wirtschaftsweise und macht Demeter dort erlebbar wo Biodynamisches bisher wenig oder gar nicht präsent ist.